foto: PODR

PODR Szepietowo. Wiedza – źródło, które nigdy nie wyschnie…

Szepietowo 28 styczeń 2021

Reklama

Wyzwania UE spowodowały, że. wiedza postrzegana jest jako jeden z zasobów, który skutecznie wykorzystywany, może prowadzić do uzyskania przewagi konkurencyjnej zarówno wsi jak i całych regionów. Dlatego też w rozwoju zasobów ludzkich na obszarach wiejskich odgrywa doradztwo rolnicze.

Procesy zmian jakie zachodzą w naszej gospodarce i społeczności, a których jesteśmy świadkami, wymagają szeroko pojętej zdolności akceptowania ich, oraz mądrości życiowej i myślenia systemowego. Założenia współczesnego rolnictwa i Wspólnej Polityki Rolnej, zmuszają do analizy metod zarządzania i rozwoju gospodarstw rolnych. Zastanawiając się nad wskazaniem istotnych czynników, które wpływają na kształcenie i rozwój zasobów ludzkich na terenach wiejskich warto wskazać czynnik ekonomiczny. Przystąpienie do Unii Europejskiej przyniosło województwu podlaskiemu wiele korzyści, ale wymusiło również konkurowanie na dużym rynku wspólnotowym. Konkurowanie nie tylko produktami czy usługami, ale również kapitałem ludzkim. Postępujący proces zmian i wyzwań globalnego rynku jest nieunikniony i konieczny.

Wraz z rozwojem polskiej wsi opartym na wiedzy, rośnie w gospodarstwach rola i zapotrzebowanie na współpracę z wykwalifikowanymi specjalistami, którzy będą poszukiwać innowacyjnych rozwiązań oraz wspierać ciągły rozwój przedsiębiorstw rolniczych na obszarach wiejskich. W regionie podlaskim proces zmian społeczno- gospodarczych wspiera i rozwija społeczność regionalna, w której ważną rolę pełni Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie. Realizując świadczenie usług edukacyjnych i doradczych rolnikom oraz mieszkańcom obszarów wiejskich. Koncentruje się w swej działalności przede wszystkim na realizacji tych celów strategicznych, które uważane są za priorytetowe, takich jak: poprawa konkurencyjności gospodarstw rolnych, zrównoważony rozwój zasobami naturalnymi, działania w dziedzinie ochrony klimatu, wzrost jakości kapitału ludzkiego, społecznego, zatrudnienia i przedsiębiorczości na obszarach wiejskich. Wielofunkcyjny rozwój obszarów wiejskich wymaga odejścia od traktowania wsi i jej otoczenia jako obszaru, na którym rolnictwo i produkcja surowców rolniczych stanowi jedyną lub dominującą rolę, na rzecz zrównoważonego rozwoju wielu zakresów: produkcyjnych (w tym wzbogaconych o przetwórstwo), socjalnych, oświatowych, turystycznych itp. Obszary wiejskie w województwie podlaskim są różnorodne i spełniają wszystkie uwarunkowania do rozwoju wielofunkcyjnego. Reformy rynku i szybki postęp w produkcji zwierzęcej wymagają od producenta rolnego systematycznego podnoszenia poziomu wiedzy. Dlatego też Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie szkoli rolników w zakresie nowoczesnych oraz efektywnych rozwiązań w produkcji roślinnej, w chowie i hodowli zwierząt, w tematyce budownictwa inwentarskiego, uwzględniając obowiązujące przepisy prawne i wymogi zoohigieniczne, jak również w zakresie możliwości skorzystania z funduszy unijnych na realizację inwestycji.

Kolejne kierunki rozwoju wsi są ściśle powiązane z charakterem rolniczym ziemi podlaskiej. Podstawą lokalnej gospodarki jest rolnictwo i przemysł przetwórczy. W ostatnich latach w sektorze przetwórstwa rolno spożywczego widać szybki rozwój i duże nakłady inwestycyjne. Dlatego PODR Szepietowo uruchamiając Podlaskie Centrum Technologii Rolno-Spożywczych dało szanse drobnym wytwórcom z regionu na naukę podstaw przetwórstwa w obszarze własnych gospodarstw. Centrum to obiekt, który umożliwia przeprowadzenie warsztatów i szkoleń z przetwórstwa mięsa, mleka oraz owoców i warzyw. Technolodzy prowadzący zajęcia posiadają doświadczenie w przetwórstwie surowców w kierunku gotowych wyrobów takich jak: ser typu gołda, wiejskiego, korycińskiego; twaróg, śmietana, masło, różne rodzaje kiełbas, kabanosy, wędliny, podroby, soki owocowe, owocowo-warzywne, warzywne; susz owoców, warzyw, grzybów i ziół. Nowoczesna baza dydaktyczno-produkcyjna jest odpowiedzą na rosnące zainteresowanie przetwórstwem surowców rolnych na poziomie gospodarstwa. Podczas warsztatów/szkoleń, w trakcie procesów technologicznych na wszystkich liniach, technolodzy prowadzący zajęcia poruszają zagadnienia związane z tematem m.in.:

higiena doju, ocena mleka jako surowca, skład mleka i omówienie składników, rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej, rola podpuszczki i chlorku wapnia,
działalność marginalna lokalna i ograniczona, problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji żywności – legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO, rolniczy handel detaliczny (RHD), sprzedaż bezpośrednia, dostawy bezpośrednie,
higiena i zdrowie personelu, mycie i dezynfekcja maszyn i urządzeń,
receptury wytworzenia różnych gatunków kiełbasy,
receptury i mieszanki soków owocowo- warzywnych.

Znając praktykę oraz zasoby aktualnej wiedzy mamy zdolność do działania i radzenia sobie z prowadzonym biznesem. Możemy aktywnie uczestniczyć w rozwoju swoich przedsiębiorstw rolnych dywersyfikując prowadzoną działalność co docelowo prowadzi do uzyskania większego wyniku finansowego.

Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie inicjuje i zaprasza do skorzystania z wielu form szkoleniowych, edukacyjnych i wiedzy jaką posiada wyspecjalizowana kadra doradcza. Wspólnie mamy wpływ na rozwój obszarów wiejskich. Więcej informacji o zadaniach i projektach realizowanych przez PODR Szepietowo można znaleźć na stronie www.odr.pl i na portalu społecznościowym fb.

Sylwia Sikorska
Starszy spec. ds. promocji