Reklama
W powiecie wysokomazowieckim coraz więcej lokalnych przysmaków zyskuje uznanie na arenie ogólnopolskiej. Cztery nowe podlaskie potrawy, w tym specjały z gminy Sokoły, zostały właśnie wpisane na prestiżową Listę Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Wśród nowo docenionych potraw znalazły się ciastka ze skwarkami, kwas chlebowy, oładzie i świeżonka. Prezentacja tych regionalnych specjałów odbyła się w Podlaskim Muzeum Kultury Ludowej, gdzie jednocześnie zaproszono mieszkańców na zbliżające się dożynki wojewódzkie w Hajnówce.
Na szczególną uwagę zasługują ciastka ze skwarkami, przygotowywane przez Annę Gąsowską z "Siedliska u Gąski" z miejscowości Idźki-Wykno (gmina Sokoły). Ta prosta, ale smaczna przekąska ma swoje korzenie w tradycji gospodarnego wykorzystywania wszystkich dostępnych składników.
– To takie ciastka „z biedy”. Po świniobiciu wytapiano tłuszcz, pozostawały z tego skwarki i aby nie marnować niczego, wypiekano takie wytrawne ciastka. Dodawano do nich odrobinę cukru, ale bardzo niewiele, bo cukier wówczas był produktem luksusowym. – wyjaśniała Anna Gąsowska, która serwuje tę potrawę w swoim gospodarstwie „Siedlisko u Gąski” w miejscowości Idźki-Wykno.
Łącznie na ministerialnej liście znajduje się już 90 produktów z województwa podlaskiego. Marszałek Łukasz Prokorym podkreślił, że rosnąca liczba regionalnych potraw na tej liście świadczy o dbałości o dziedzictwo kulturowe regionu.
Wiceminister rolnictwa Stefan Krajewski wyraził zadowolenie z poszerzającego się katalogu produktów tradycyjnych. Zaznaczył, że aby potrawa znalazła się na liście, musi spełniać określone kryteria, w tym być charakterystyczna dla danego regionu i opierać się na tradycyjnych recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Pozostałe nowo wpisane produkty to oładzie - drożdżowe placki smażone na głębokiej oliwie, świeżonka - danie mięsne związane z tradycją wiejskiego świniobicia, oraz podlaski kwas chlebowy - jeden z najstarszych napojów słowiańskich.
Wpis na Listę Produktów Tradycyjnych nie tylko chroni dziedzictwo kulinarne regionu, ale również przyczynia się do rozwoju turystyki kulinarnej w powiecie wysokomazowieckim i całym województwie podlaskim.
fot.: Mateusz Duchnowski UMWP, na podst. artykuł UMWP
Szepietowo i Kulesze Kościelne: Zagrożenie w budynkach wielorodzinnych zażegnane [wideo]
02-12-2025 Wysokie Mazowieckie
We wtorkowe popołudnie strażacy z powiatu wysokomazowieckiego musieli interweniować niemal jednocześnie w dwóch różnych gminach:...
„Śnieżne Kule” w Ciechanowcu. Warsztaty dla dzieci w bibliotece
02-12-2025 Ciechanowiec
Ciechanowiecki Ośrodek Kultury i Sportu przygotował propozycję dla młodszych mieszkańców gminy, którzy chcą własnoręcznie przygotować...
Tereny po bazie SKR w Wysokiem Mazowieckiem na sprzedaż. Cena wywoławcza: 2,7 mln zł
02-12-2025 Wysokie Mazowieckie
Wójt Gminy Wysokie Mazowieckie ogłosił pierwszy przetarg ustny nieograniczony na sprzedaż nieruchomości położonych na terenie...
180 dywanów na hali w Czyżewie. Niezwykła wystawa w ZSOiZ [foto]
02-12-2025 Czyżew
Blisko 180 unikatowych tkanin, w tym tradycyjne dywany i kilimy, pokryło w miniony weekend parkiet...
Mlekovita zorganizowała II Ogólnopolski Kongres Energetyki, Logistyki i Transportu
02-12-2025 Wysokie Mazowieckie
Transformacja energetyczna, dbałość o stabilność systemu energetycznego oraz podnoszenie bezpieczeństwa i wydajności procesów magazynowych i...
Kradzieże w Wysokiem Mazowieckiem wyjaśnione? Podejrzany wpadł w stolicy [foto]
02-12-2025 Wysokie Mazowieckie
Funkcjonariusze z Łomży zatrzymali w stolicy 28-letniego mężczyznę podejrzanego o kradzieże sklepowe. Mieszkaniec Warszawy, który...
Świąteczne warsztaty w COKiS. W Ciechanowcu powstały naturalne kalendarze [foto]
02-12-2025 Ciechanowiec
Młodzi mieszkańcy Ciechanowca rozpoczęli odliczanie do Bożego Narodzenia w kreatywny sposób. W miniony piątek, 28...
Gdzie szukać rzetelnych pracodawców oferujących jasne ścieżki rozwoju?
02-12-2025 Czyżew
ARTYKUŁ SPONSOROWANY
Wysokie Mazowieckie: „Mazowia” z sukcesem na międzynarodowej scenie w Budapeszcie [foto]
01-12-2025 Wysokie Mazowieckie
Zespół Regionalny Mazowia wrócił właśnie z Budapesztu, gdzie w dniach 28–30 listopada 2025 r. wziął...
Zabójstwo w gminie Czyżew. 46-latek uduszony podczas libacji
01-12-2025 Czyżew
Tragiczny finał sobotniego spotkania towarzyskiego w gminie Czyżew. W miejscowości Dąbrowa Wielka doszło do śmierci...
